Tôm đông lạnh là gì ?

Tôm được cấp đông khi chúng còn sống theo phương pháp đóng băng từ nhiệt độ âm dưới hoặc bằng 18oC, thông thường tôm đông lạnh được cấp đông nguyên con còn đầu và vỏ, tuy nhiên tùy vào nhu cầu của khách hàng, tôm cũng còn được sơ chế trước khi đông lạnh như bỏ đầu, bỏ vỏ hoặc bỏ đuôi. Tôm đông lạnh cần phải kiểm tra chất lượng như kiểm tra về Formon, Ure, Kim loại nặng… trước khi được đưa vào đông lạnh. Tôm sau khi đông lạnh vẫn phải kiểm tra chất lượng về nhiệt độ mỗi ngày để cam kết chất lượng tôm trước khi đi ra thị trường và đến tay người tiêu dùng. Bạn có thể tìm mua tôm đông lạnh tại các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng hải sản uy tín trên thị trường, ngoài ra bạn vẫn có thể bắt gặp tôm đông lạnh ở hầu hết ở các chuỗi nhà hàng hoặc nhà hàng buffet lớn. Việc lựa chọn ăn tôm đông lạnh có thể không quen thuộc với người Việt, vì thói quen thích ăn hàng tươi sống, tuy nhiên tôm sống bạn đang ăn có thể chứa nhiều kháng sinh và không rõ nguồn gốc vẫn gây hại cho cơ thể, vì vậy việc lựa chọn ăn tôm đông lạnh (không còn xa lạ với các quốc gia lớn như Mỹ, Anh, Canada, Nhật Bản…) sẽ giúp bạn biết rõ nguồn gốc của và xuất xứ của tôm, hiểu về giá trị dinh dưỡng và chất lượng tôm một cách rõ ràng nhất.

Tôm đông lạnh bóc vỏ – Tôm PD

Tôm đông lạnh bóc vỏ còn được gọi là tôm PD hoặc PND được viết tắt từ peeled and deveined shrimp, tôm đông lạnh bóc vỏ – tôm PD được biết là tôm được bóc vỏ lẫn đầu và lấy chỉ đen ngay lưng của tôm. Ngoài ra cũng có một loại tôm đông lạnh bóc vỏ nhưng không lấy chỉ vì kích thước quá nhỏ nên sẽ gây mất thời gian trong quá trình sơ chế tôm, và tôm đông lạnh bóc vỏ này còn có một tên gọi khác là tôm PUD được viết tắt từ peeled undeveined shrimp, các loại tôm đông lạnh bóc vỏ theo dạng PUD thường là tôm thẻ chân trắng, tôm bạc hoặc các loại tôm biển có kích thước nhỏ từ 70-120 con. Tôm đông lạnh bóc vỏ còn được gọi là nõn tôm hoặc thịt tôm, sau kho xã đông là có thể chế biến mà không cần mất nhiều thời gian và công sức để qua sơ chế.